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竹筒饭的制造办法

竹筒饭 竹筒饭制造办法有二:一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口儿,放入锅内加水煮熟。米煮为饭后,有的就直接剖开竹筒吃饭。2、将米装入竹筒,参加过量泉水,用叶子封口扎紧,将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭喷鼻味之时,便可剖竹吃饭。竹筒饭光彩新绿,滋味馨喷鼻。 对材料的请求:

1、选竹节(竹子为一年的新竹,逾越两年的就不要推敲了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也喷鼻些)长度不要逾越25厘米、直径6厘米阁下的竹子,两端留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。(长度不要逾越25厘米是推敲受热面积,两端留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中心有足够的受热面积;小孔的大年夜小,根据你装米的耐性而定,可大年夜可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒须要5分钟阁下的时间装米,装好米后最好能用苹果甚么的把孔塞住,孔大年夜就是密封性差些,一元硬币那么大年夜也可。

2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米收缩后搅拌一下,使糯米吸程度均些,吸程度均了,糯米就轻易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)。

3、配料:可根据小我爱好,添加一些喷鼻肠啊、咸肉啊、咸菜啊、喷鼻蕉、苹果、板栗、红枣甚么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也能够切成小块,合时过量放入。

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